Une assiette santé, c’est quoi ?

L’Assiette Santé, conçue par des experts en nutrition du Harvard T.H. Chan School of Public Health et les éditeurs du Harvard Health Publications, est un guide pour créer des repas sains et équilibrés, que ceux-ci soient servis dans une assiette ou dans une boîte à lunch. Faites le choix chaque jour d’élaborer des repas sains et équilibrés!

Tous droits réservés © 2011 Harvard University.

Des fruits et des légumes  – 1/2 de votre assiette:

Composez la majeure partie de votre repas avec des fruits et des légumes  – 1/2 de votre assiette.

Optez pour la couleur et la variété.

NB : les pommes de terre ne sont pas considérées comme des légumes en raison de l’effet négatif qu’elles produisent sur la glycémie.

Des céréales complètes  – 1/4 de votre assiette.

Optez pour des céréales complètes  – 1/4 de votre assiette:

Les céréales complètes et intactes, soit le blé intégral, l’orge, les grains de blé, le quinoa, l’avoine, le riz brun ainsi que les aliments à base de ces céréales (comme les pâtes de blé entier), ont un effet moins grand sur la glycémie et l’insuline que le pain blanc, le riz blanc et les autres céréales raffinées.

Des protéines  – 1/4 de votre assiette:

Le poisson, le poulet, les légumineuses et les noix sont des sources de protéines saines et polyvalentes qui peuvent être ajoutées aux salades et accompagnent bien les légumes dans une assiette.

Limitez les viandes rouges et évitez les charcuteries, comme le bacon et les saucisses.

Les huiles végétales santé – avec modération:

Choisissez des huiles végétales saines, comme de l’huile d’olive, d’avocat, de tournesol ou d’arachide, et évitez les huiles partiellement hydrogénées, lesquelles contiennent des gras trans néfastes à la santé.

NB : Rappelez‑vous que faible en gras (ou en matières grasses) n’est pas nécessairement synonyme de bon pour la santé.

Les boissons:

Buvez de l’eau, du café ou du thé.

Évitez les boissons sucrées, limitez‑vous à une ou deux portions de lait et produits laitiers par jour, et limitez le jus à un petit verre par jour.

L’activité physique:

Restez actif pour contrôler votre poids.

Favoriser la qualité de l’alimentation:

• Le type de glucides dans l’alimentation importe davantage que la quantité consommée, puisque certaines sources de glucides, comme les légumes (sauf les pommes de terre), les fruits, les céréales complètes et les légumineuses, sont des choix plus santé que les autres.

• L’Assiette Santé conseille également d’éviter de boire des boissons sucrées, qui sont une source importante de calories de faible valeur nutritive.

• L’Assiette Santé encourage à utiliser des huiles saines, et elle ne fixe aucune limite quant au pourcentage de calories provenant de bonnes sources de gras qu’une personne devrait consommer chaque jour.

• Références

  Pour en savoir davantage au sujet de l’Assiette santé, veuillez consulter le site Web The Nutrition Source, du département de nutrition du Harvard T.H. Chan School of Public Health (http://www.thenutritionsource.org) de même que celui du Harvard Health Publications (http://www.health.harvard.edu)

Les renseignements contenus sur le site BienetMieux.com sont fournis à titre informatif seulement et ne remplacent d'aucune façon les recommandations faites, les diagnostics posés ou les traitements suggérés par votre professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de prendre ou de cesser de prendre un médicament ou de prendre quelque autre décision en cette matière. BienetMieux.com n’engage sa responsabilité d’aucune façon en rendant disponibles ces renseignements sur ce site internet.